Como sommelier especializado en cervezas artesanales, es un placer presentarte la Cerveza Orval, una verdadera joya entre las cervezas trapenses belgas. Orval es mucho más que una bebida; es una experiencia sensorial que te transporta a las antiguas abadías donde se elabora con devoción monástica desde hace siglos.
Algunos motivos por los que comprar cerveza Orval.
Cerveza Orval es una cerveza belga de estilo trapense considerada como una de las mejores cervezas de este estilo del mundo y una de las más cotizadas y difíciles de conseguir si tienes oportunidad de conseguir alguna hazte ya con la tuya y corre que vuela.
Es una birra tostada con un punto ligeramente ácido aportado por el brett, es sin duda una cerveza de gran calidad.
Combínala con un buen trozo de carne y disfruta de este espectáculo de cerveza.
La cerveza Orval de estilo trapense es una cerveza artesanal muy bien valorada en el sector, además es una de las pocas cervezas con brettaromices que le aporta su sabor inconfundible.
Lo característico y lo que convierte a la orval en una cerveza peculiar es precisamente esa fermentación mixta producida por el brett que le confiere un sabor muy peculiar.
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Historia y Orígenes
La historia de la Cerveza Orval se remonta al siglo XIX, cuando la Abadía de Orval, ubicada en la región de Gaume en Bélgica, decidió elaborar una cerveza propia para sustentar económicamente la comunidad monástica. Desde entonces, Orval se ha mantenido fiel a sus raíces, elaborada con los mismos estándares de calidad y devoción.
El proceso de elaboración de Orval es un arte transmitido de generación en generación por los monjes trapenses, quienes cuidan cada etapa con meticulosidad y dedicación. La fermentación secundaria en botella y el uso de levadura salvaje Brettanomyces son solo dos ejemplos de las prácticas tradicionales que confieren a Orval su carácter único y distintivo.
Proceso de Fabricación
Orval se elabora con agua pura de manantial, malta cuidadosamente seleccionada, lúpulos aromáticos y la inconfundible levadura salvaje Brettanomyces. Después de una cuidadosa maceración y cocción, la cerveza se fermenta en tanques abiertos antes de someterse a una segunda fermentación en botella, donde se desarrollan sus complejos sabores y aromas.
Notas de Sabor
La Cerveza Orval ofrece una experiencia de sabor compleja y distintiva. Su color ámbar profundo y turbio anticipa un viaje sensorial único. Al acercar la copa, se desprenden aromas a levadura Brettanomyces, frutas maduras y sutiles especias, invitándote a sumergirte en su bouquet intrigante.
En el paladar, Orval revela una armonía de sabores. Su perfil afrutado se entrelaza con notas terrosas y un amargor moderado, creando una experiencia equilibrada y satisfactoria que perdura en el regusto. Cada sorbo es una celebración de la tradición cervecera trapense y el arte de la fermentación.
Te propongo algunos maridajes para la cerveza belga Orval
Aquí te presento cinco maridajes diferentes para la cerveza belga Orval, elaborada con Brettanomyces y con sello ATP. La cerveza Orval tiene un sabor complejo y distintivo debido a la levadura Brettanomyces, lo que la hace ideal para combinar con una variedad de alimentos. Aquí tienes algunas opciones:
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Maridaje clásico:
- Queso añejo: La cerveza Orval se complementa muy bien con quesos añejos y con carácter, como el queso Gouda añejo, el queso cheddar envejecido o el queso azul. La intensidad y los sabores terrosos de la cerveza se equilibran con la riqueza de los quesos.
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Maridaje con mariscos:
- Mejillones al vapor: Los sabores afrutados y ácidos de la cerveza Orval realzan los sabores marinos de los mejillones al vapor. La acidez de la cerveza también ayuda a cortar la grasa natural de los mejillones, creando un equilibrio delicioso.
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Maridaje con platos picantes:
- Curry thai: La cerveza Orval con su toque de acidez y notas especiadas puede contrarrestar el picante del curry thai. Además, los sabores complejos de la cerveza armonizan con las especias y hierbas utilizadas en este tipo de plato.
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Maridaje con platos de cerdo:
- Costillas de cerdo glaseadas: La cerveza Orval combina bien con el cerdo, y las costillas glaseadas con sabores dulces y salados se complementan con los sabores agridulces de la cerveza. La levadura Brettanomyces también puede aportar notas complementarias a los sabores de la carne.
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Maridaje con postre:
- Tarta de manzana con caramelo: La cerveza Orval posee una acidez que puede cortar la dulzura del caramelo y la tarta de manzana. Además, las notas frutales y terrosas de la cerveza se mezclan maravillosamente con los sabores de la manzana.
Recuerda que los matrimonios son subjetivos y pueden variar según los gustos personales, pero estas opciones te brindarán una experiencia culinaria deliciosa y diversa con la cerveza Orval. ¡Espero que las disfrutes!
Tabla de características de la cerveza belga Orval.
A continuación, presentamos las características distintivas de la Cerveza Orval:
Característica | Descripción |
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Estilo | Ale belga (Trapense Single/Enkel) |
Sabor | Complejo y distintivo, con notas afrutadas y terrosas |
Apariencia | Color ámbar profundo y turbio |
Aroma | Aromas a levadura Brettanomyces, frutas y especias |
Graduación Alcohólica | Alrededor del 6.2 – 6.9 % ABV |
Amargor | Moderado |
Levadura | Utiliza la levadura salvaje Brettanomyces |
Sello ATP | El sello ATP (Authentic Trappist Product) garantiza su autenticidad |
Fermentación | Fermentación secundaria en botella |
Vaso Recomendado | Copa tulipa o copa trapense |
Maridaje Sugerido | Quesos añejos, mariscos, platos picantes, cerdo, postres |
Espero que esta tabla te proporcione una visión general de las características más importantes de la cerveza belga Orval.
Orval, definitivamente una excelente opción de compra
Orval, con su sello ATP que garantiza su autenticidad como producto trapense, es una cerveza que no solo deleita el paladar, sino que también alimenta el espíritu con su legado histórico y su compromiso con la excelencia. Esta cerveza es más que una bebida; es un tributo al arte cervecero y a la vida monástica.
En resumen, la Cerveza Orval es una obra maestra cervecera que merece ser apreciada con reverencia y disfrutada con deleite. Su complejidad y carácter único la convierten en una elección excepcional para cualquier ocasión, ya sea para maridar con una cena gourmet o para disfrutar en solitario mientras contemplas la belleza del mundo que te rodea. ¡Salud!
¡Disfruta de esta cerveza única y deliciosa!