Las 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal que debes olvidar

Hoy quiero desmentir de una vez por todas 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal que han frenado a muchos de disfrutar de esta bebida tan versátil. Con frecuencia, miedos infundados y primeras malas experiencias han distorsionado la realidad, impidiendo que tanto los conocedores como los curiosos descubran todas las opciones y posibilidades que ofrece el mundo cervecero.

Durante la pandemia, el consumo de cerveza artesanal alcanzó picos impresionantes, aunque, desafortunadamente, en la actualidad se ha estabilizado en niveles similares a los de antes de 2019. Este contexto ha llevado a que nuevas fábricas emergentes convivan con otras que, al ver desplomarse sus ventas, se hayan visto obligadas a cerrar sus puertas.

Todo este escenario ha contribuido a alimentar mitos y creencias erróneas. Por ello, hoy te propongo explorar y cuestionar 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal. Mi objetivo es ofrecerte información precisa y de causa, para que puedas decidir por ti mismo si seguir aferrándote a estos mitos o abrirte a una experiencia cervecera auténtica y enriquecedora.

¡Sigue leyendo y descubre la verdadera esencia de la cerveza artesanal!

"La cerveza artesanal no es un privilegio reservado para unos pocos; es una experiencia abierta a todo aquel que tenga ganas de explorar nuevos sabores."

Mito 1: Cuanto más cara, mejor

En el mundo de la cerveza artesanal se difunde una creencia común que se enmarca dentro de lo que llamamos 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal: la idea de que la calidad siempre es directamente proporcional al precio. Si bien es cierto que, en muchos casos, un precio más elevado puede reflejar procesos e ingredientes de mayor calidad, esto no es una regla inamovible. No pretendemos entrar en debates tan dispares como comparar un jamón 5 Jotas con un jamón de cebo, donde las diferencias son evidentes.

Además, en España se percibe con frecuencia una especie de despatriotismo: se asume que lo importado, a pesar de su precio más alto, es siempre superior. Sin embargo, cada vez es más evidente que nuestras cervezas artesanales locales pueden competir —¡y en muchos casos superar!— a sus contrapartes extranjeras.

Esta reflexión es solo un ejemplo de 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal que debemos cuestionar para valorar la verdadera esencia y diversidad de este apasionante mundo, sin dejarnos llevar únicamente por etiquetas o presupuestos.

Aunque hace unos años si querías recurrir a una buena cerveza ipa y querías no fallar ibas a recurrir casi siempre a marcas de cerveza americana, a pagar 12-13€ por una lata de cerveza de 47cl que tenía en el mejor de los casos 2-3 meses de fecha desde su elaboración y aún así era mejor que lo que se hacía en Europa o España, esto hoy en día ya no es así y no ocurre, por lo que no solamente encontramos una mejoría en el precio sino también en la frescura de la cerveza artesanal y por tanto con la calidad en sí del producto.

Mito 2: Todas las cervezas artesanales son fuertes

Claramente no. Una de las 7 falsas creencias sobre la Cerveza Artesanal es asumir que, si en las primeras degustaciones los sabores son intensos, la cerveza debe ser necesariamente fuerte. Aunque en el primer acercamiento –y aquí, para este que os escribe, se trata de la auténtica “cerveza de verdad”– esos sabores pueden parecer extremos, no significa que la cerveza artesanal tenga altos grados alcohólicos.

No es en sí porque la cerveza artesanal sea fuerte, hay cervezas artesanales incluso más suaves que una cerveza industrial, en sabor y en alcohol, de hecho la nomenclatura micro ya indica que es una cerveza con menor graduación que la que el estilo propio marca, por ponerte un ejemplo si una ipa el estilo nos habla de que sea una cerveza con 6 grados de media una micro ipa puede tener tranquilamente, entre dos y tres.

Por desgracia en España, no tenemos un buen producto industrial en la calle, casi la gran mayoría de cervezas industriales se presentan al mercado con multitud de defectos, un proceso de pasteurización que mata todo incluso mata hasta el sabor, es por ello que muchas veces el probar ese sabor verdadero de malta sea demasiado fuerte no porque la cerveza en si sea fuerte sino porque lo que se tiene asociado como una cerveza.

Debes estar feliz si has llegado a probar una cerveza artesanal puedes afirmar con seguridad que has probado la cerveza de verdad y si tu experiencia ha sido negativa, no te preocupes hay una gran, infinita diría variedad de sabores y aromas, seguro que hay alguna que te gusta, solamente hay que hacer una cosa.

Encontrarla.

"Más allá de modas y etiquetas, está la pasión por descubrir cada matiz, cada aroma y cada historia detrás de cada elaboración."

Mito 3: No se puede tomar en lata

Coincido a medias con este mito, ya que ninguna cerveza debería consumirse directamente del recipiente en el que se envasa por varios motivos. En primer lugar, se ingiere una mayor cantidad de gas; en segundo, se pierde un elemento fundamental: el color de la cerveza y su espuma; y, por último, se desaprovecha la evolución de esos aromas, que en una copa se vuelven mucho más interesantes.

No obstante, si hablamos de lata versus botella —que entiendo es el núcleo de este mito— no debemos encasillarnos en uno u otro. Cada recipiente es adecuado para un estilo de cerveza en particular. Por ejemplo, si buscamos conservar la frescura del lúpulo, es indudable que la lata es superior, ya que evita la entrada de oxígeno y luz, preservando el sabor de manera óptima. Sin embargo, en el caso de fermentaciones espontáneas o wild ale, la botella se presenta como una gran aliada.

Esta reflexión se enmarca en las 7 falsas creencias sobre la cerveza artesanal que buscamos desmentir, para que disfrutes de una experiencia cervecera auténtica y plena.

Mito 4: No hay cervezas artesanales suaves

Ya se desvelaba al principio del artículo que si que existen y muchos, estilos de cerveza que son muy suaves, te invito a descubrir en el estilo cream ale, una cerveza rubia, ligera, en las sesión ipa cervezas con una sensación más amarga en boca pero con una menor graduación alcohólica.

Cada vez son más las fábricas de cerveza que se suman a elaborar cervezas sin alcohol, por ejemplo el caso de Zeta, fabrica de cerveza valenciana que se ha dado a conocer y mucho con su excelente propuesta sin alcohol, la Be Low.

No solamente es incierto este mito sino que hay tantísimos ejemplos para que puedas descubrirlo por ti que te invito a acudir a una tienda de cervezas especializada y preguntarle a la persona de detrás del mostrador por estilos como los que te propongo, cream ale, sesión ipa, micro ¨estilo que sea¨ y después de hacer esto solo me faltaría darte la bienvenida a un mundo realmente sorprendente.

Mito 5: La cerveza artesanal no tiene fecha de caducidad

Totalmente cierto, es así, cualquier bebida que contenga alcohol, no tiene fecha de caducidad ya que el propio alcohol es un conservante y por tanto no hablamos de fechas de caducidad sino de consumos preferentes. Si no sabes exactamente la diferencia, te diré que un producto con fecha de caducidad vencida no se debe consumir ya que puede estar malo y ser perjudicial para tu salud, sin embargo cuando hablamos de consumo preferente, es la fecha límite que el fabricante considera que su producto estará en condiciones optimas y transmitirá y expresará en su plenitud lo que deba expresar, en este caso, la cerveza.

Te debo hablar entonces de la frescura, hay estilos de cerveza que es interesante que consumas cuanto antes, no porque de no hacerlo vayas a tener consecuencias para tu salud sino porque hay ingredientes que son muy volátiles, es el caso del lúpulo por ejemplo que según pasa el tiempo su sabor y aroma mengua por lo que es considerable que consumas este tipo de producto cuanto antes, de hecho son muchas las fábricas de cerveza que a estos estilos solamente le dan medio año antes que finalice su fecha de consumo

Mito 6: Solo los expertos pueden disfrutarla

En este mito hay mucho de incierto, partiendo de la base de los expertos pues tanto hombres como mujeres pueden disfrutar de esta interesante bebida, ante esto, un tajante no.

Si hablamos de expertos y de cerveza no se requiere en sí de un conocimiento previo, una persona no acude a una tienda especializada de cervezas y se le exige un currículum para ver si puede o no consumir cerveza, más allá de tener que superar la edad legal permitida, descubrir que una cerveza te guste o no es algo que no requiere de ningún tipo de conocimiento. Estoy además seguro que si acudes a una tienda de cervezas y les expresas aquellos sabores que te gusten estarán encantados de asesorarte y que vayas probando, posteriormente irás viendo que estilos te gustan más y cuales menos pero en ningún caso se requiere de ningún expertos a la hora de disfrutar ni de esta ni otras bebidas.

"No se trata de ser un experto, sino de atreverse a disfrutar de lo diferente, de lo artesanal, y de aprender con cada sorbo."

Mito 7: "La cerveza artesanal no da resaca"

Lamentablemente la resaca es un efecto producido por la deshidratación del cuerpo, el alcohol provoca que tu cuerpo se deshidrate así que si quieres evitar la resaca solamente hay dos opciones.

No consumir alcohol.

Consumir agua mientras se consume alcohol, en caso contrario lamento decirte que las papeletas de que tengas resaca si tu consumo es más o menos excesivo puede incurrir en resaca, sea industrial o no, sea cerveza o cualquier otro tipo de bebida.

Mi conclusión sobre los mitos

Después de recorrer juntos estos 7 mitos, me queda la satisfacción de haber compartido, de forma honesta y cercana, mi experiencia acumulada en más de 7 años detrás del mostrador de una tienda de cervezas. Cada mito—ya sea desmentido o, en algunos casos, confirmado—me ha permitido ver de cerca cómo se va desmantelando ese aura elitista que, a veces, envuelve al mundo de la cerveza artesanal.

Lo que quiero que te lleves es esto:

Accesibilidad real: La cerveza artesanal no es un privilegio reservado para unos pocos; es una experiencia abierta a todo aquel que tenga ganas de explorar nuevos sabores.
Pasión y autenticidad: Más allá de modas y etiquetas, está la pasión por descubrir cada matiz, cada aroma y cada historia detrás de cada elaboración.
Una invitación a experimentar: No se trata de ser un experto, sino de atreverse a disfrutar de lo diferente, de lo artesanal, y de aprender con cada sorbo.

Sé que aún queda mucha tela por cortar en este universo tan fascinante, pero confío en que esta reflexión te ha aportado una nueva perspectiva y te ha acercado un poco más a la verdadera esencia de la cerveza artesanal.

¡Atrévete a vivir la experiencia! Te invito a que pruebes una cerveza artesanal, sin prejuicios ni reservas. Además, hay catas especialmente diseñadas para adentrarte en este mundo tan apasionante, donde podrás descubrir, degustar y enamorarte de cada detalle.

¡Tu próxima gran experiencia cervecera te espera!

"Cada mito—ya sea desmentido o, en algunos casos, confirmado—me ha permitido ver de cerca cómo se va desmantelando ese aura elitista que, a veces, envuelve al mundo de la cerveza artesanal."

Eduard Hoyos,
Dcervezas