Cervezas artesanas -Sour/Berliner Weisse

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La cerveza sour y la cerveza berliner weisse es un estilo de cerveza en el que la levadura provoca una fermentación totalmente distinta y nos aporta un sabor puramente ácido.

Este estilo de cerveza en la actualidad se viene acompañando con frutitas y es cuando nace el estilo de cerveza conocido como pastry sour, un estilo de cerveza que combina el carácter dulzón de las frutas con el sabor ácido de estos estilos de cerveza.

Por su parte el estilo de cerveza Berliner Weisse es un estilo de cerveza que muy probablemente sea la madre de lo que hoy se conoce como cervezas de trigo.